Tour del frantoio ipogeo alla scoperta dell’oro verde.
Presso Masseria Rifisa è possibile immergersi in esperienze speciali e coinvolgenti come la visita all’antico frantoio ipogeo. Una struttura tipica delle zone del Salento che rappresenta una vera e propria miniera in cui, anticamente, si procedeva alla lavorazione delle olive.
Grazie ad una visita guidata organizzata dallo staff di Masseria Rifisa, sarà possibile visitare il vecchio frantoio di proprietà dell’Azienda Agraria del dott. Pantaleo Greco.
Si inizia col visitare il vecchio frantoio ipogeo risalente al 1835, dove di potranno conoscere le antiche tecniche di estrazione dell’olio. Qui, il Nachiro, capo-frantoiano, estraeva con maestria il preziosissimo olio. La visita continua con le antiche scuderie di famiglia, un tempo adibite a negotio d’olii e nelle quali è possibile ammirare le carrozze di famiglia e gli antichi attrezzi agricoli, recentemente restaurati.
Un’occasione per grandi e piccini per apprezzare maggiormente il legame con la natura e imparare a trattarli con cura e amore. Esperienze costruttive ed emozionanti che portano a riscoprire il valore della cultura locale, assaporando la genuinità dei prodotti della terra e dell’olio Nachiro, acquistabile presso lo spaccio aziendale presente in Masseria.
Frantoio moderno e produzione sostenibile
Visitare Azienda Agraria Greco ci permette di entrare nel cuore del processo produttivo dell’olio extravergine di oliva bio, acquisendo preziose conoscenze sulle sue caratteristiche e proprietà.
Il tour, infatti, dopo la scoperta del frantoio ipogeo, ci porta all’interno del nuovissimo frantoio aziendale in cui con tecniche a nullo impatto ambientale viene estratto il prezioso olio di oliva.
La missione è chiara: produrre olio di oliva di alta qualità rispettando il nostro prezioso ambiente.
Assaporare il gusto dell’olio nostrano.
Le visite presso l’Azienda Agraria, oltre ad illustrare il processo produttivo dell’olio consentono di conoscere tutte le sue caratteristiche e peculiarità. Il tour, infatti, comprende anche una visita all’interno del moderno frantoio aziendale in cui arrivano le olive per la successiva estrazione dell’olio. In questo modo si scopre l’unione tra le vecchie tradizioni e metodologie con le nuove innovazioni tecnologiche che hanno portato a snellire il lavoro ma a preservarne l’autenticità del gusto.
A pochi metri, sempre nel centro storico del paese, la visita prosegue in direzione dell’ex Scuderia aziendale dove si trovano antiche attrezzature impiegate nelle lavorazioni agricole nel tempo, oltre ad antiche carrozze appartenenti alla famiglia. Nell’antica scuderia, chi vorrà potrà scoprire i sapori e degustare il pregiato olio extravergine d’oliva Nachiro, dalle notevoli proprietà organolettiche, frutto di un’agricoltura esclusivamente biologica.
Visita all’allevamento Chiusura di Sotto.
Masseria Chiusura di Sotto, un'autentica oasi di tradizione e innovazione nel mondo dell'allevamento. Si hanno notizie della Masseria dal 1600, così come attestato dalle cartografie storiche ritrovate; ad oggi l’allevamento è composto da circa 160 capi bovini di razza Limousine e da circa 300 suini.
L'azienda si impegna a fornire un ambiente sano e naturale agli animali, promuovendo pratiche che rispettino il loro benessere e che garantiscano prodotti finali dal gusto inconfondibile. La salute e il benessere degli animali sono al centro della filosofia dell'allevamento.
Masseria Chiusura di Sotto si impegna inoltre nella promozione di una filiera corta con la propria macelleria aziendale, riducendo la distanza tra produttore e consumatore.
Masseria Chiusura di Sotto accoglie con entusiasmo chi desidera scoprire da vicino il mondo dell'allevamento e assaporare la bontà delle carni prodotte in loco. Offre un'opportunità unica per vivere un'esperienza autentica, respirare l'aria del Salento e conoscere da vicino il processo produttivo.
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